秋葵里面含有牛乳聚糖和果膠等營養成分，能夠幫助腸胃消化，在預防胃炎和治療胃潰瘍方面都有一定的作用，另外里面還有果膠，能夠吸附腸道的一些有毒物質，所以還有很好的美容養顏的效果，秋葵的做法有很多，比較常見的就是秋葵炒雞蛋，下面我們就來了解一下秋葵炒雞蛋的做法。
準備秋葵150克，另外準備雞蛋兩個，準備青椒一個，準備適量的蔥花、油和鹽。
先把秋葵清洗干凈，然后鍋中燒水，水開以后把秋葵放到開水里面，加入適量的鹽，焯水兩分鐘左右，抄好以后把秋葵撈出來，放到涼水里面。過涼以后，控干水分放到砧板上，去蒂，斜刀切成小塊兒。
把青椒清洗干凈以后去蒂去籽，切成小塊兒，把蔥清洗干凈以后切成蔥末兒，準備一個碗，把兩個雞蛋打入到碗中，然后把蔥花放到雞蛋碗里面，把雞蛋打散，攪拌均勻。
鍋中放入適量的油，油稍微多一點，當油溫達到七成的時候，把雞蛋液放入鍋中，雞蛋炒散炒熟，然后盛出備用，這時候鍋中留有底油，然后把辣椒塊兒放到里面翻炒一下。再把秋葵放到里面繼續翻炒。
因為秋葵已經焯過了，所以特別容易熟，翻炒數下以后，加入適量的鹽，然后把雞蛋放到里面翻炒均勻，這樣秋葵炒雞蛋就做好了。秋葵炒雞蛋的方法非常的簡單，平時適當的吃一些對身體有很好的調理保健的作用，尤其能夠提高免疫力水平，有一定的美容養顏的作用。
