紅燒鯽魚是我們常吃的一種菜，紅燒鯽魚具有很好的利尿消食的作用，還有一定的明目的效果，能夠緩解眼睛的疲勞，在健胃消食防便秘的作用也是很好的，對產婦來說，適當的一些還有很好的催乳下奶的作用，有一定的美容養顏的功效，下面我們就來了解一下紅燒鯽魚的做法。我們來了解一下這方面的內容。
準備鯽魚一條，準備適量的豆瓣醬、老抽、醬油、黑胡椒粉、清水、食鹽、黃酒、小蔥、蒜、姜和植物油。
先把鯽魚清理干凈，在魚身上劃3到4刀，這樣有助于入味，清理好的魚控干水分備用。準備一個碗，碗中加入適量的豆瓣醬，加入適量的老抽，加入醬油，放入黑胡椒粉，再加入適量的清水，攪拌均勻。
把生姜清理干凈，切成姜片，大蒜切成蒜末，這時候鍋中放入適量的植物油，放入姜片炒香，然后把鯽魚放到鍋中，把兩面都煎成金黃的顏色，然后烹入適量的料酒，加上蓋子燜兩分鐘左右，再把調好的醬汁放到鍋中，用小火再煮兩分鐘左右，然后加入蒜末，加入適量的鹽，大火收汁，最后加入蔥段，這樣紅燒鯽魚就做好了。
紅燒鯽魚的做法比較簡單，吃起來味道非常的香鮮，有很好的促進食欲的作用，另外在調理身體方面的作用也是不錯的，尤其適合老人和孩子吃，有很好的提高抗病能力的作用，另外肉質鮮嫩軟滑，有很好的促進腸胃消化的作用。
