葛根茶的作用和功效主要有:清熱;醒酒健胃;解酒護肝;降血壓、血脂和血糖,保護心腦血管等。葛根具有改善腦部的血液循環的效果,葛根茶有著清熱、分解酒精,可以醒酒健胃、解酒護肝的功效,對于降低血脂、血壓、血糖,以及輔助治療冠心病、心絞痛、神經性頭痛都有明顯的效果。酒前泡服葛根可以增加酒量,而酒后泡服可以促使酒精的快速分解和排泄。而加將其作為常規的飲料,可以降血脂、降血糖,還可以養肝護胃,對于高血壓引起的頭痛、眩暈、耳鳴以及腰酸腿痛等癥狀,都有很好的緩解功效。經常飲用葛根茶,對治療高血壓具有明顯的效果,切片加水煮就可以代茶飲了。
牛蒡根的功效與作用