我是一個地地道道的北方人，少兩天朋友從南方旅游回來以后帶了那邊的特產筍干。聽他說將筍干和臘肉炒在一起會很好吃。筍干炒臘肉怎么做??？

筍干是經過前期處理了的，所以就不需要再做進一步的處理。但是，臘肉應該需要進行清洗，以去除一部分鹽分。將臘肉切片或者切成小條。先把炒鍋燒熱，然后加入少量的食用油。油溫有7成熱的時候加入臘肉順帶一些姜片，來去除腥味。等到臘肉炒出香味的時候就可以加入事先準備好的筍片，改用大火爆炒。炒制5分鐘左右后可以嘗嘗是否成熟。成熟以后就可以出鍋了。