涼皮是采用面粉還外加淀粉制作出來的，這種食物比較適合在夏季的時候食用，因為它是屬于涼食類的食物。我們知道只要是采用面粉做出來的食物，食用都是非常有助于消化的，不過如果經常食用的話是有可能會發胖的，食物不單單是因為脂肪高就會發胖，有的食物如果熱量大于了人體的需要的標準熱量也是會長胖的。
所以怕食用食物后會長胖的人，在食用之前還是先去了解一些它們的熱量，這樣才能夠正確的去食用它們。不管食用什么樣的食物，了解它們的性質還有營養價值，還有熱量都是必須要做的事情，那么涼皮的熱量是多少了?
涼皮為陜西漢族特色小吃之一，又稱陜西涼皮。涼皮分為米面皮和面皮兩大類，米面皮實為米皮。河南濮陽另有一種卷涼皮。
面皮被譽為漢中風味小吃的“四絕”之首，據傳漢中涼皮起源于 (公元前231—前2l3年)秦始皇鼎盛時期。朱十三和納貢的人來到秦鎮，將面皮獻給秦始皇。秦始皇吃了面皮感覺美味可口，倍加贊賞，并令今后漢中地區的貢物只能獻大米和涼皮子。涼皮這一小吃，逐漸走入民間，成為家常便飯。
涼皮的熱量(以100克可食部分計)是117大卡(489千焦)，單位熱量較低。每100克涼皮的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
凡是使用含淀粉的制品(桂朝米、高精面粉、薯類、豆類等含淀粉的制品)通過浸泡工藝、磨漿過濾、熟化、冷卻、銷售等加工過程都屬于涼皮范疇之內。
營養成分
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜、不可多得地天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。漢中面皮又叫涼皮，根據原料選用地不同，叫法也不同，用(大)米制作地叫米皮，又叫涼皮，用面(粉)制作地叫面筋面皮，按口味分為漢中面皮和秦鎮面皮，由于漢中面皮比秦鎮面皮鮮嫩、滑爽、口感好，所以比較出名。
涼皮的熱量相對于其他的食物來說熱量是很低的，食用涼皮可以補充我們身體所需的蛋白質的營養成分。外加它的熱量很低，所以對于一些怕長胖的人來說還是可以食用涼皮的。在夏季的食用食用涼皮可以幫助我們起到降溫的作用。
