角瓜蝦仁蒸餃
材料：角瓜三個，蝦仁500克，蔥花適量，面粉1000克。
角瓜蝦仁蒸餃的做法
1、面粉加開水拌好，涼了加少許冷水，揉成面團，蓋濕布。中間再揉兩次。
2、角瓜插絲，加鹽殺水，然后用力攥干。
3、蝦仁去除蝦線，稍剁幾刀，不要太碎哦。
4、雞蛋炒熟切碎。
5、將角瓜絲，蝦仁，雞蛋碎一并放入容器，加鹽，味道，蔥花等，調成適合自己口味的餡。
6、面團分成大小合適的劑子，搟成中間厚一點的皮。
7、包成餃子。
8、蒸鍋加水，沙布沾濕，將餃子排好。注意中間留出空間不要沾連。
9、水開上屜，等蒸籠上氣以后再過6-8分鐘即可。
面粉營養分析：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經;養心，益腎，除熱，止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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