番茄是我們生活中經常能吃到的一種蔬菜，它的味道酸甜而且營養價值非常的豐富，含有大量的維生素，能改善我們的皮膚，并且番茄的吃法是多種多樣的，尤其是用番茄煲湯能很好增加我們的食欲，其中蕃茄燉牛尾就是非常滋補身體的食物，還能很好的提高身體免疫力，但是一定要掌握做法，下面一起了解下蕃茄燉牛尾的做法。

?做法一

?1.蕃茄首先去皮，切塊。蕃茄快速去皮：用叉子叉住蕃茄，放爐子上烤一下

，番茄皮自然裂開后，即可用手輕而易舉的剝下番茄皮了

?2.牛尾巴，放清水里略微浸泡祛除血水，清洗干凈

?3.鍋中放冷水，牛尾巴冷水下鍋，直到煮沸，將血水煮出

?4.去過血水的牛尾巴，清洗干凈后，放入高壓鍋壓制微爛。因為待會還要放

砂罐中和蕃茄一起燉

?5.切好的蕃茄塊放鍋中加少許油略炒一下（這樣酸味更濃郁），不炒直接和

壓好的牛尾一同放入砂罐子一同煲也可以。燉個1小時即可，具體燉制時間根據

你喜好的牛尾巴軟爛程度而定

?6.燉好后，再調入鹽、白胡椒、和黑椒碎即可

?做法二

?1.新鮮牛尾（或冷凍牛尾化開后）用冷水浸泡一小時(此步也可以換成：放入

開水中焯燙兩三分鐘）

?2.將燉肉料裝進茶包或不銹鋼調料盒(草果和肉寇用刀輕輕拍裂)，西紅柿洗

凈，在頂端切十字，鍋中燒開水，放入西紅柿燙一下，撈出去皮，切碎塊

?3.將1的牛尾倒掉血水，沖洗干凈，放入高壓鍋中，倒入沒過的水，大火燒開

（不加蓋）后繼續煮兩三分鐘，用細濾網仔細撇凈浮油和臟沫

?4.倒入料酒，保持大火，加入姜片，蔥段，調料包，蓋上鍋蓋，上汽后，轉

小火壓30分鐘，減壓后打開鍋蓋，撈出牛尾，湯備用

?5.炒鍋中燒熱油，下蔥姜蒜碎炒香，放入番茄塊，大火翻炒至全部成糊后，

加入鹽和適量醬油，炒勻，蓋上鍋蓋，轉小火熬煮10分鐘

?6.打開鍋蓋，加入牛尾，并將牛尾湯濾掉油脂和雜質后倒入

?7.大火燒開后，蓋上鍋蓋，轉小火繼續燉20分鐘左右

?8.加入一大匙黑胡椒粉，并根據口味調入適量鹽，開大火收汁到自己喜歡的

程度

?9.關火，加入少許味精，撒香菜碎即可

上面就是對蕃茄燉牛尾的做法的介紹，通過了解之后我們知道它的做法有很多，

我們可以根據自己的情況選擇進行制作，并且我們自己動手制作的美食更能保證

食物衛生干凈，并且自己制作美食也是比較經濟實惠，