番茄醬是用番茄制作而成的，可以說是濃縮的番茄，味道更加濃郁和酸甜，番茄醬能夠配的食材非常的多，比如說可以和排骨一起做成番茄醬排骨，這時候排骨吃起來非常的香甜，一點也不油膩，另外也可以做成番茄醬蛋炒飯，番茄醬炒年糕等等，都是比較常見的做法，平時適當的吃一些番茄醬，對身體也是有好處的。
番茄醬配什么東西吃
一、番茄醬+排骨：1、將雞肉切片，用鹽腌一會，洋蔥切丁，蔬菜切好；2、鍋中少許油，放入洋蔥丁，中小火炒軟后放入蔬菜拌炒；3、然后加入雞肉，炒至變色后加入蛋液，鋪上白米飯；4、加入適量的番茄醬，翻炒均勻即可。
二、番茄醬+蛋炒飯：1、將年糕切成小片，花菜洗凈后切小朵，胡蘿卜切片；2、鍋中燒開水，放入切好的花菜焯燙后待用，蔥姜蒜和辣椒切好；3、炒鍋中放油，放入胡蘿卜略炸，然后倒入蔥姜蒜和辣椒炒香；4、然后倒入番茄醬，加入糖，花菜拌炒，可是適當加少許水。
三、番茄醬炒年糕1、胡蘿卜刨絲，香菜，香蔥切段，里脊肉切成肉片待用；2、淀粉中打入雞蛋，加適量清水攪勻；3、起油鍋，將肉片沾上蛋糊后下入油鍋中炸至金黃色；4、炒鍋中放油，炒香胡蘿卜絲，香蔥，香菜，姜片翻炒；5、胡蘿卜絲炒軟以后倒入炸好的肉片炒勻；6、然后倒入適量的生抽，鹽，糖，白醋翻勻即可出鍋即可。
番茄醬的營養
番茄的番茄紅素有利于抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;
醫學研究發現，番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌;
番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收;
尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。
