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牛肚菌是什么

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牛肚菌怎么做好吃

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牛肚菌

詳情 | 圖片

簡介 牛肚菌是一種可食用菌類,產于云南四川等省,常食有清熱除煩、養(yǎng)血、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等作用,是中藥“舒筋丸”的主要配料之一。

季節(jié)夏、秋

?功效與作用

增強免疫力、促進消化、健脾、和胃、抗病毒、輔助降血糖

?營養(yǎng)價值(好處)

常食有清熱除煩、養(yǎng)血、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等作用,經常食用可抗癌防癌,增強體質,提高機體免疫之功效。

?副作用(壞處)

牛肚菌為動風食物,過敏者勿食

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

1、牛肚菌必須泡發(fā)之后熟食,牛肚菌既是珍貴使用菌,熟食烹制之后,又成為高級營養(yǎng)品。
2、牛肚菌用作食材燒菜,葷素皆宜,煲湯也可,燒菜也棒,發(fā)燙的原汁要留著,最后烹制成作湯汁,澆上后,能使平常菜式變得美味絕倫。
3、牛肚菌炒雞蛋在中國是民間食法,牛肚菌生炒雞蛋方法簡單,風味卻獨特。
4、奶油烹燒羊肚菌是法國人的做法,他們這樣來烹制牛肚菌,奶油會講羊肚菌的香味鮮味帶出,味道達到最好。

?禁忌人群

牛肚菌為動風食物,過敏者勿食

?適宜人群


一般人士均可食用,牛肚菌最適宜中老年人、陽萎、早泄、性功能減退、性欲冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。

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