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?新鮮天麻燉雞的做法

作者:zhang1  時間:2018-08-02 23:00:02  來源: 大眾養生網

天麻是很好的補藥,古代中國人就會把天麻放在藥房里作為藥材,而到了現在,不僅可以在藥房看到天麻,我們在廚房也可以看到天麻。尤其是現在養生火熱,藥膳開始出現在人們的視野中,在日常食物中加入天麻可以很好的補充人體缺失的能量。天麻經常和雞肉放在一起做,新鮮天麻燉雞要怎么做呢?

天麻燉雞是云南昭通地區的一道傳統美食,是一款不錯的家庭養生食譜,天麻燉雞鮮香味美,營養豐富。天麻與雞相燉,味道以及功效都是上乘之品,可以作為中老年日常的保健湯品,養生膳食。

做法一

主料:土雞(適量)、天麻(適量)、姜(適量)、鹽(適量)

步驟:

1、準備材料,天麻一塊,姜一塊,紅棗適量,天麻切成小丁,姜切片備用。

2、煮鍋里水燒開,把土雞和準備好的調料全部倒入,大火煮開,加鹽后改小火慢頓三小時以上即可,出鍋嘍,雞肉用手撕著吃更好吃哦!

功效:天麻有祛風濕,止痛、行氣活血,降低血壓,明目、增智作用哦!

做法二

主料:天麻10g、雞、食鹽2g、姜2片、料酒10g、棗(鮮)10g、白糖1g

步驟:

1、土雞宰殺處理干凈;紅棗,枸杞用清水沖洗下,天麻提前加入少許白糖泡軟,鍋內加水燒開后,加入料酒(5g),再把收拾干凈的土雞放入鍋內煮下。

2、等到煮出血沫和臟東西后關火,撈出,沖洗干凈,將泡好的天麻切薄片,我切了6片左右,姜2片,把所有的材料的都放入砂鍋內,再加入料酒,清水蓋上蓋大火燒開后轉小火,慢燉1小時左右,燉好后調入適量的鹽即可。風味特點:

鮮香味美,營養豐富,尤其對神經衰弱、眩暈頭痛有特效。

營養分析:

平肝熄風

本品質潤多液,能養血熄風,可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈,亦可用于小兒驚風、癲癇、破傷風。

祛風止痛

用于風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。

藥性分析:

本品甘平,潤而不燥,主入肝經,長于平肝息風,凡肝風內動、頭目眩暈之癥,不論虛實,均為要藥。

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