如果果干木耳味道刺鼻,不宜多吃。通常,干木耳沒有異味,只有木耳本身的味道而不是酸味,如果有刺鼻的醋酸味,有可能是變質或化學物質添加過多造成的。、
木耳在制作干木耳的過程中,水分蒸發比較慢,在潮濕的環境下很容易滋生大量的細菌,比如米酵菌酸。米酵菌酸可使木耳變質,產生醋酸味。如果食用變質的木耳,可能導致細菌及其增殖產生的毒素進入胃腸道,不僅刺激腸胃,導致身體出現惡心、嘔吐、腹痛等胃腸道不適癥狀,毒素被吸收到血后,還會引起全身中毒,比如頭暈、甚至是重要器官壞死。
此外,木耳還會出現刺鼻的醋酸味,也有可能是干木耳在制作過程中加入了一些化學物質,比如硫酸鎂,食用后對身體也不好,有可能會引起嘔吐的癥狀。因此,買干木耳時,要選擇干燥、無酸味、發霉的干木耳,同時把干木耳放在干燥通風的地方,避免潮濕,發霉。吃之前泡過的干木耳,也要避免長時間浸泡,如果水變混濁,要及時更換,以免在浸泡的時候滋生大量的細菌。烹調的時候一定要徹底煮熟,以免出現胃腸道不適的癥狀。
干木耳可以用來燉排骨，這在一定上來說是有營養的，干木耳也就可以干炒來吃的，因為它本來就是菌類的，所以對人還是有點好處的。而且做干炒木耳是很簡單的。就是把木耳洗干
干黑木耳在買回來之后都是要進行泡水的，可以直接放在涼水里面進行泡，也是可以放在溫水里面泡的，但是要注意的是，泡干黑木耳所使用的水的溫度是不能過高的，如果過高的話
無聊的生活問#本人很喜歡吃木耳，尤其是木耳芹菜炒肉，但是每次洗木耳成為了讓我最傷腦筋的事情，太難洗了，很多時候洗不干凈，不知道木耳怎么清洗才更干凈呢？大眾養生網
這樣的情況可能說沒泡在水里面的時間過久了，時間泡長就很容易會滋生一些細菌，所以我們建議您在泡好之后可能還會有一些加熱不徹底的情況。泡發的時間一般來說不需要很長，
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