秋葵又稱金秋葵、秋葵、羊角等，為錦葵科秋葵屬一年生木本植物，有著蔬菜水果神之稱，其嫩莢肉質地細嫩，口味獨特，口味滑爽，可炒食、熬湯、腌制、罐藏等，但在拌涼菜和炒食以前務必在開水中燙三五分鐘以去澀，下邊我們就一起來看一看秋葵炒雞蛋的作用及作法吧！

秋葵炒雞蛋的作法

生產原材料疫苗秋葵，生雞蛋，鹽。

生產作法疫苗秋葵清洗割開，生雞蛋磕開天賦加點鹽打撒，起油鍋先炒秋葵，秋葵炒過后劃入一邊，另一邊倒入雞蛋液，一起炒開放鹽調料就可以。

秋葵炒雞蛋的忌諱

1、秋葵合適胃病、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良者服用。

2、腎結石、腸胃陰虛內熱、作用不佳、經常腹瀉的人不能多食。

3、不宜銅、銅器烹制或盛放，不然非常容易掉色，味兒與外型都遭受影響。

秋葵炒雞蛋的作用

1、促進消化：秋葵帶有阿拉伯膠、牛奶聚糖等營養元素，具備促進消化、治療胃病和胃潰瘍、維護皮膚和胃粘膜之作用，被稱作人類最好的健康保健蔬菜水果之一。

2、保護眼睛：秋葵含有維生素D、胡羅卜素及維他命C、E等，尤其是維生素D與胡羅卜素成分在現階段發覺的動物與植物中位居第一，能維護眼底黃斑，保證優良的眼睛視力，防止白內障。

3、保護肝臟：秋葵嫩果中帶有一種粘性液質及沙特阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白、草酸鈣等，常常服用促進消化、提高精力、保護肝臟、健胃消食潤腸。

4、補腎滋陰養血：秋葵帶有獨特的具備藥力的成份，能補腎滋陰養血，對男士器質性病變有輔助醫治功效，因而是一種適合的營養健康蔬菜水果，具有“植物偉哥”之美名。

5、養顏美容：秋葵中含有維他命C及其可溶的化學纖維，針對皮膚擁有非常好的健康保健實際效果，另外還具備提高皮膚的美白皮膚及其鮮嫩的功效，還可協助清除人體內廢棄物。

6、緩解衰退：秋葵嫩莢豐富多彩的綠色植物黃酮類，融合各微量元素能推動身體多方位的自身調養，進而保證內分泌均衡、延緩衰老、緩解疲勞、增體力、血液循環系統加速等作用。

7、抗癌防癌：秋葵含有的鋅、硒等營養元素能提高身體抗癌、防癌工作能力，其黏性物質中帶有50%甲基纖維素有益防直腸癌。