西蘭花的營養價值非常高，具有抗癌的效果，如今防癌已經是人們非常重視的一個話題，蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。所以西蘭花蝦仁豆腐是一道極具營養價值的菜肴，
菜名：西蘭花蝦仁豆腐
主料：絹豆腐、蝦仁
輔料：青豆、西蘭花
調料：辣椒醬、醬油、天添鮮、糖、醋、生粉、蔥姜蒜粉
操作：
1、將絹豆腐片拍生粉入油鍋里炸至金黃色，撈出后，用吸油布吸油；
2、青豆、西蘭花、蝦仁入鍋加鹽、天添鮮沸水，西蘭花圍邊；
3、鍋入油，倒入辣椒醬煸香，加入蝦仁、水、醬油、天添鮮、糖、豆腐翻鍋，淋白醋裝盤即可。
西蘭花的營養價值：
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當。西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花蝦仁豆腐是一道極具營養價值的菜肴，上面就是這一道菜的做法，這幾種主料在日常生活中也非常好買，所以平時在家時也可以做做這道菜，營養價值高又易做，而且這也是一道非常美味的菜肴，在平時多吃也可以起到抗癌的效果。
