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鴨架湯怎么做好吃

作者:小雨  時間:2014-07-03 15:43:06  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

主要食材

東平湖麻鴨骨架,鴨頭,鴨翅,豬肉,生藕,干冬菇

1原料

東平湖麻鴨骨架1具,鴨頭1個,鴨翅1對,豬肉200克,生藕500克,干冬菇200克,干筍50克,栗子、紅棗各10個,蓮子30粒,海米20粒,蔥段50克,姜片50克,細鹽、糖、紹酒、味精各適量。

2操作過程

1、豬肉洗凈,切成兩塊。藕洗凈,去皮切成兩段。冬菇用水浸泡,擇凈。干筍、紅棗、蓮子洗凈待用.

2、湯鍋內加清水4000克,置旺火上,將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋,待湯開后,再用微火煮1小時。再放細鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即可起鍋。上桌時加入味精。

3、健康提示

鴨架湯以鴨骨架為主料,與鴨頭、鴨翅、豬肉合用,滋陰補虛作用尤著;

湯中重用蓮藕健脾和胃,益血生肌;

加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、干筍等補中和胃之品,其具養(yǎng)陰益氣,補中和胃之效,并可提供人體各種營養(yǎng)物質;

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