糖色不是一種常吃的食物，但是在很多美食的烹飪制作過程中都需要添加糖色，最經(jīng)常看到的就是紅燒肉，可樂雞等，炒糖色，就是為了怎加這些食物的顏色，增加食物的誘人色覺，但是很多人卻不知道如何炒好糖色，下面我們就去看看炒糖色經(jīng)常食用的方法，幫助你輕松的炒出好糖色。
糖色是一種是烹制菜肴的紅色著色劑，尤其是需要著色的食物，就必不可少糖色，糖色的主要成分就是白糖，可是我們都知道，身體的含糖量過高的話，其實(shí)也是不利于身體健康的。隨意不能多吃。
炒糖色一般用兩種方法,一是用水炒,但速度慢卻顏色好看,二是用油炒,速度快但不容易掌握,不管那個(gè)方法你必須先洗凈鍋,再放水或油,量要少點(diǎn),再用炒勺不停的在鍋里擂動(dòng),如放水炒當(dāng)白糖完全溶化成液體后就注意它在鍋內(nèi)的變化,先是在鍋內(nèi)冒大泡然后慢慢的變成小泡越來越濃這時(shí)就可以做掛霜的菜了,再過一會(huì)兒用勺子打點(diǎn)上來再往下滴用氣一吹看能是否成絲狀這時(shí)就可以拔絲了,當(dāng)變成金黃色時(shí)再加入熱水?dāng)噭蚓统商巧?用油炒方法是一樣,區(qū)別是當(dāng)油完全冒泡后最多三秒鐘就要加入熱水?dāng)噭蚓涂梢粤?希望你慢慢的實(shí)踐,
但凡是食用了糖色的食物，雖然美味誘人，但是我們也需要根據(jù)自己的身體情況去食用，要不然就會(huì)嚴(yán)重的影響到到我們的身體健康，尤其是糖尿病高血壓患者，一定要注意少吃這些含糖量比較高的食物。
