藜屬于谷類,每100 g藜麥中含有64.2 g糖、14.1 g蛋白質、6.1 g脂肪,還含有一些維生素、礦物質。 藜所含的成分一般不會與其它食物產生沖突,即一般不會與其它食物發生有害反應,危害健康。 因此在一般情況下,藜麥可與其它食物一起食用,以補充營養。 不過有些人對藜麥過敏,就不推薦食用藜麥,也不推薦和其它食物一起食用。 出現過敏的主要原因是吃東西后會出現腹痛、腹瀉、皮膚紅疹、皮膚瘙癢等,導致身體不適。
此外,食用藜麥的時候也要注意一些問題,首先要把藜麥浸泡和洗凈,然后要把藜麥煮熟后食用。 胃腸功能比較差的人可能會有腹痛、腹瀉等癥狀。 此外,在食用藜麥的時候要注意控制量,避免一次吃得太多,加重胃腸負擔,出現腹脹等不適癥狀。
