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簡介
以黃魚或馬鮫魚為主料。將魚肉搗成稀糊狀,加入少量食鹽和調味品,粘上適量的薯粉,再碾成薄皮,切成細絲,即為魚面;切成塊狀,則稱魚片。入鍋煮熟,撈起冷卻。烹調時,配以肉丁、蝦仁、蔥段、胡椒粉等佐料,入湯煮沸即可。其色香味俱佳,嫩中帶脆,烹炒皆宜。
季節8-10月
?功效與作用
防癌抗癌、抗衰老、減肥
?營養價值(好處)
1、魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
2、魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
3、魚肉中的維生素D、鈣、磷,能有效地預防骨質疏松癥。
?副作用(壞處)
無副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
魚片干熬湯:魚片干可以用作熬湯,湯清味鮮。
清蒸魚片干:魚片干加入醬油一起清蒸,肉質有嚼勁,味道鮮美。
?禁忌人群
出血性患者不宜食用魚片干。
?適宜人群
一般人群均可食用魚片干。
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